在风量小的四体积厨房的基础上，采用鸡蛋方法，乳化更完全，面糊更细腻，坯料更厚。并且作为基本配方，添加可可，抹茶，红曲等，加入低粉后，可以改变不同的口味，发挥自己的创造力用玉米油加牛奶，加入10g糖，手动搅拌均匀搅拌至完全乳化加入低粉末拌匀。不--->
在风量小的四体积厨房的基础上，采用鸡蛋方法，乳化更完全，面糊更细腻，坯料更厚。并且作为基本配方，添加可可，抹茶，红曲等，加入低粉后，可以改变不同的口味，发挥自己的创造力用玉米油加牛奶，加入10g糖，手动搅拌均匀搅拌至完全乳化加入低粉末拌匀。不要过度混合这一步。然后加入4个蛋黄。
在上述步骤中混合的面糊非常细腻且有光泽。
分开4个蛋清，滴几滴柠檬汁，3次加入30g糖，中速打湿发泡状态（将蛋头蛋白酥皮拉成钩状），较后粉碎至较低速度稳定。此时预热烤箱，生气170或180，然后放火150
在面糊中加入1/3生奶油，搅拌均匀。倒入剩余的蛋白酥皮，快速混合，直到它均匀细腻和有弹性。
准备烤盘，我使用28金烤盘，玻璃纤维篷布或硅胶垫。
将面糊倒入烤盘中，用抹刀将其推入并刮擦刮刀。
离开板25cm，摇动烤盘排出气泡，生气170或180，下火150，烘烤18分钟（原来的佳宝德烤箱过于淬火，14分钟后煮熟，更换西门子嵌入式烤箱，需要18-20分钟。每个烤箱都有不同的脾气。观察蛋糕上升和下降，调整颜色调整时间。烤箱烘烤后，不要扭转扣。
将其加热至手温时，将其用油纸卷起。（此步骤的目的是防止在官方滚动期间发生破坏。这不是必要的步骤，但(...)
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