炸串包
原料：
(1 )高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10 克。
(2)鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。
(3) 酥油100克。
(4 )食用油适量。
制作过程：
?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。
.2 .将松弛好的面团取出，分成三等份。
?3.用掌心搓圆。
?4.用竹签将搓圆的面团串起，摆入烤盘，放入发酵箱发酵90 分钟。
?5 .将成品放入160T的食用油锅里炸，一面炸至金黄色后翻转， 另一面也炸至金黄色。
?6 .将炸熟的面包撒上白糖即可。
小贴士
炸好冷透后再粘糖，不容易化。
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