焦糖慕斯
非常浓郁的奶油焦糖风味，因为有蛋黄的加入，口味更加顺滑醇 香。
用料（Ingredients)
A
牛奶.….8.0克
蛋黄...2只
细砂糖..…20克
吉利丁..2.6克
奶油焦糖酱..35克
B
淡奶油......80克
牛奶……20克
准香（Preparation)
?吉利丁片剪碎，用4倍量的水泡软。
制作步驟（Steps)
(1)将牛奶、蛋黄、细砂菊在小锅中搅拌均匀
(2)中小火熬煮并用刮刀不停搅拌，直到用手指划过刮刀时有清淅的 驗，关火。
⑶将泡软的吉利丁捞出，加在蛋黄糊中搅拌至融化,
(4)加入奶油焦糖酱搅拌均匀
(5)过筛一次。
(6)浸泡冰水并不停搅拌，使其冷却直至呈黏稠状,
⑺将B料中的牛奶和奶油混合，打发至有纹路,
(8)分两次将焦糖蛋奶液与打发的奶油混合均匀。
(9)完成的慕斯液倒入杯中，加盖冷藏至凝固，食用前再做装饰。
奶油焦糖酱的制作方法皇见此处。在制作完成的奶油焦糖酱中加 入盐之花海盐，风味更好。
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