万圣节蛋糕

法国欧培拉蛋糕怎么做？欧培拉，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力--->

法国欧培拉蛋糕怎么做？欧培拉，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。欧培拉蛋糕怎么做呢？

欧培拉蛋糕的做法

用料：

主料：鸡蛋5个杏仁粉85克

辅料：巧克力（黑）145克淡奶油110克

调料：黄油135克咖啡20克咖啡酒40克水105克白糖169克糖粉60克

做法：

杏仁蛋糕做法：杏仁粉85克、糖粉60克、低粉25克、全蛋120克（2个）、蛋白80克、糖12克、黄油25克

1.全蛋倒入打蛋器盆中，杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛后边打蛋边倒入到蛋液中搅打

2.蛋液打至蓬发顺滑

3.蛋白加糖打至中性泡发(蛋白打到中性泡发就可以了，也就是提起打蛋器有小小的弯钩)

4.蛋白分三次加入到全蛋液中切拌均匀

5.(...)

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